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4.明日の予定や予告

明日は味噌の仕込みが行われます。
直売も、営業しております！どうぞお気をつけてお越しください。

5.締めの挨拶

近所の田んぼから見た月。

月の明かりが、雪に反射し夜ですが明るい。とても綺麗でした。

すごいですね月の明かりって。

それで思いました。月や太陽の光を、もっと効率よく大容量に蓄光・蓄熱し取り込むことができれば凄い省エネ効果になるなと。

もう、そんな研究されてるんだろうなぁ。

2025年2月10日（月）店長日報「馬と味噌醤油」

1. 今日のひとこと

昨日の夜から朝にかけても雪が降り、朝から冷え込みました。

今朝は総出で雪かきかきから始まりました。

蔵の屋根にもどっしり雪が積もっています。

秘密兵器ボブキャット。

米作りをいつも一緒にしている農家さんが、大雪のときには秘密兵器ボブキャットで敷地内を除雪してくれます。

あっと言う間に大きな部分の除雪は完了です！

やはり機械は凄い・・・

2. 今日の出来事

今日は仕事の合間に、北海道出張のためのチケットをアプリで購入。

航空券も、気軽にアプリで気楽に購入でき便利になりました。

今回は、全国味噌組合の青年部総会に向かいます。役員のため、現地で運営側とし頑張ります。

北海道出張の準備をしていたら、以前北海道に行った際の写真を見たくなりPCを捜索。

レンタカーで数日かけ札幌、小樽、旭川、富良野と周りました。

こちらは、小樽の有名なカフェ、照明がとても綺麗だったのを覚えています。

ちゃっかり、小樽の市場でこんな丼も食べました。

お恥ずかしながら当時ウニが苦手でしたが、北海道に行ったのをきっかけにウニが好物になりました。

うううう、食べたい。

キャラではありませんが、富良野では、こんなきれいな花も見たり・・・

個人的に一番興奮したキタサンブラック。日本を代表する名馬です。

賭け事は全くしませんが、サラブレットが大好きです。

朝早くにホテルを出て、牧場に行くと運良く放牧されていました。

今回は、残念ながらそんな暇もありませんが・・・

せっかく行くなら楽しみたいところです笑

3.今日のおすすめ

今日は当蔵のアイテムをご紹介。

有限会社今野醸造オリジナル帆前掛け！かっこいいと、結構人気の商品です。

私は、荷下ろしの時に使ったりしますが、料理時のエプロン、BBQなどアウトドア、ガーデンニングなど様々なシーンでご利用いただいております。

中には、家族みんなでもっているというお客様や、自作ラーメン好きのお客様はこれでラーメン屋店主になりきるんだよね。

など、そんなお声もいただきました。

是非、今野醸造オリジナル帆前掛けを入手下さい！

4.明日の予定や予告

明日は祝日ですが、営業しております。

いつもより早めに閉まりますので、お電話などでお問い合わせ下さいませ。

5.締めの挨拶

さて、サラブレッドが好きだと言いましたが・・・

実は我が社もその昔、馬で行商していたとのこと。

吹雪の中、遠くまで力強く味噌醤油を運び、先代とともに私達に今を繋げてくれた馬の名は「豪力」。

墓石は今も残っています。

あぁ、豪力とともに味噌醤油を私も運んでみたかった。。。

ちなみに、このイラストはAIが作成した豪力。

2025年2月8日（土）店長日報　「居久根は守り神」

1. 今日のひとこと

写真ではそこまで積もっているように見えませんが、一歩敷地外に出るとすごい積雪です。

まだ、風が弱いのでいいですが、風が吹くと我が社の周りはホワイトアウトで前が見えないときも多々あります。

でも、敷地内は比較的おだやかです。

ちなみに昨日は朝から午後３時位まで高速道路も止まり、国道４号線は大渋滞でした。

2. 今日の出来事

なぜ、敷地内は雪が少ないのか？

それは画像の奥にそびえる杉林「居久根（いぐね）」のお陰です。

最近大分減ってきましたが、ここは奥羽山脈からの吹き流しの風による防風地帯。

雪よりも雪が舞い上がり、ホワイトアウトがとにかく凄い。

そんな、暴風から家や人を守ってきたのが、この居久根です。ありがたい守り神的な存在。

この居久根は各々の家々で植林し、育てています。また、昔はこの居久根の杉を活用し、自宅を建てる際の材料にするなど生活に無くてはならないものでした。

我が家も、自宅のリフォームなどの際この居久根の杉を使用しました。

これからも、可能な限り守っていきたいと思います。

3.今日のおすすめ

こちらは以前作ったカレーうどん。

この時期のカレーうどんは、スパイスの効果も相まって身体が温まる。

昨夜のカレーを「豊年つゆ」と水で割り、温めうどんに豪快にかけるとこれが美味い。

豊年つゆは、ちょっと他のつゆに比べるとお高いかもしれませんが・・・・

蕎麦屋さんも認める、かなりこだわった本格的なめんつゆです。

本醸造吟醸をベースに、かつおとさばのかれ節などを使用し、丁寧に仕込んだ旨み感じるつゆ。

蕎麦やうどん、鍋や煮物、肉じゃが、丼ものなど幅広く便利にお使いいただけます。

4.明日の予定や予告

明日は、お休みをいただきます。

なお、来週は１５日（土）１６日（日）と連休となります。

5.締めの挨拶

昨日大雪のため、仕事の合間に姪っ子を学校に迎えに行きました。

迎えに行くのは初めてなもので、指定の場所で早くこないものかと何度もあっちを見たりこっちを見たり。

やってくるまで首が痛くなりました笑

寒いだろうと、たい焼きを途中で１つ購入し、車で食べさせましたが、ぺろりと平らげ、

あんなに小さかったのに、こんなに大きくなったんだなぁと想いを巡らせ帰りました。

2025年1月31日（金）店長日報

1. 今日のひとこと

今日もお疲れ様です。

本日で1月も終わり。あっという間です。

今月も、多くのご愛顧ありがとうございました。

ちなみに、今、我が家は空前の雑煮ブーム。

社長はじめ、私も・・・お雑煮を毎日のように食べています。

2. 今日の出来事

ブログを２日間お休みさせていただきましたが、出張にでておりました。

午前は仕事をこなし、お昼に祖母が用意してくれた雑煮を自宅で頂き出発です。

元気が出ます！！

今回の出張、お仕事もそうなのですが、尊敬する創業社長にお呼びいただきお会いできることが一番の楽しみ。

誰もが知る大企業の社長さん、本来ならお会いできることが奇跡のような立派な方です。

超高層ビルの一室。正しい人間観。そして、リーダーのありかた。

常に自分に問題意識を持ち、学び実践する事。

3時間以上もお時間を頂き、数多くの事を学ばせていただきました。

本当に、感謝しかございません。

ホテルに戻り、デスクワークも残っていたので仕事をしながら遅めの夕食。

銀の皿さんにお寿司のデリバリーをお願いし、食しましたが・・・これが美味い。

ネタも、鮮度良く厚みもしっかり。

シャリも酢が効いていて、たまりません。

次の日は、小田急線に乗り、参宮橋へ。

お取引先様とお会いし、カフェで商談。

話が弾み、今後新たな楽しみが生まれました。

その後は銀座、新橋に向かい仕事を終え新幹線に。

古川駅に着くと雪が舞っていました。

3.今日のおすすめ

私が、毎日カバンに入れ持ち歩いている本です。

銀の皿ブランドを展開される、ライドオンエクスプレスの江見社長の著書。

怒らない経営とのタイトルですが、人としての正しい人間観がいかに経営に大切なことか。

そして、作り手としてのお客様への想い。

すべてが分かりやすく、ご自身のエピソードをもとに書かれています。

沢山の付箋を貼り、いつも様々なワードを読み返している大切な一冊です。

4.明日の予定や予告

明日は土曜日ですが、工場直販しております。

商品お決まりでしたら、事前にお電話いただけますとスムーズにお渡しさせていただけます。

こちらは少し、雪も路面にありますのでどうぞお気をつけてお越しくださいませ。

5.締めの挨拶

東京で、ずっと食べてみたかったとあるお店のかつ丼を並んでテイクアウト。

家に帰って食べようと、大事に持ち歩いていました。

そして、新幹線で地元の駅に到着。

車に乗り込もうとした、その時です・・・・

かつ丼の袋がない！！

乗っていた新幹線は、新青森行き。

あぁ・・・何処へ。。。取りに行きたくとも、もう行けません泣

こんなことは初めてです。。。

2025年1月28日（火）店長日報

1. 今日のひとこと

今日もお疲れ様です。

今日は、Yシャツを新調しました。

大事な日にはYシャツと、靴下を新調するのが私のゲン担ぎ！

皆さんは、何かゲン担ぎしていることありますか？

2. 今日の出来事

今日は、まめちゃんにWEBセミナーと講師の先生への個別相談会に参加してもらいました。

初めてやることで、心配事もあったようですが・・・楽しかったそうで何よりですね！

新しいことへのチャレンジは、最初は難しいことも多いですが、分かり始めるととても楽しくなりますよね。

是非、ますます力を発揮してくれたらと期待しています。

夕方、地元の先輩から自家燻製したナッツとチーズを沢山差し入れでいただきました。

楢の木で燻製したそうで、毎回美味しいんですよね。

少し話に花を咲かせ、美味しくいただきました。

ありがとうございます。

私は19から10数年東京で暮らしましたが、帰ってきて思うこと。

地元の友人や先輩に後輩。様々な人たちに助け支えていただいています。

帰ってきて、長い時間が経ちましたが、東京時代にお世話になった皆さんにも今も助け支えていただいています。

全ての皆さんに心から感謝です。

本当、ありがたい。

3.今日のおすすめ

最近、押しの浅漬けの素。

今野醸造の浅漬けの素は、普通の浅漬けの素ではありません！

昔から根強いファンの多い商品なのですが、色んな料理に本当使えるんです！！

浅漬けの素としてもちろんですが、白だしの用途でも使える凄く便利な商品。

おでん、煮物、たまごかけご飯や、唐揚げなどなど・・・

それで今日のイチオシは、浅漬けの素でつくるだし巻きたまご！

だし巻きの味付け難しそう・・・という方もいるかと思いますが、この１本があればプロの味！

おすすめです！

ちなみに、料理・撮影・WEB制作と一人でやっているのですが・・・

このだし巻きの画像・・・いい感じに焼けて嬉しかった一枚。

4.明日の予定や予告

明日のブログは、お休みさせていただく予定です。

あくまでも予定ですが、時間があれば更新します！

5.締めの挨拶

幸せはいつも食卓から生まれる。

だから、私達は幸せな食卓を願い

常に美味しいを追い求める。

これは、WEBサイト開設時に想いをそのままに綴ったものでした。

その後、とある方の著書を読んでいると、同じ内容のことが書かれていました。

私の大切な愛読書です。

この表現が私たちの想いを伝えるための、100％なのか。

たった3行の短い言葉なのかもしれませんが、

今後も、もっと探求していきたいと思います。

2025年1月27日（月）店長日報

1. 今日のひとこと

今日もお疲れ様です。

今週も1週間、宜しくお願いします！

今年もあまり雪が降りません。今はいいのですが、稲作時期の水不足が心配です。

もうすぐ、2月。来月はどんなものか・・

2. 今日の出来事

今日は、地元で配達しながら、ごはん屋日に日にさんでランチ。

お昼は、ラーメンを提供しています。

ストレートの細麺に、王道スタイルの具材。これがいいんです！

なるとが乗っていると、テンションが上がるのは私だけでしょうか？

このなるとには、脳科学的にラーメンの食欲をあげる何かがあるのではないかと・・・最近思います。

大きなチャーシューの下には、煮卵がかくれんぼ。

実は、店主は私の中高の同級生！

そっくりな人を見つけたのでパシャリ。

ぜひ、加美町にお越しの際はお食事いかがですか？

現在、加美町は毎年恒例の食べ歩きスタンプラリーが盛り上がっています！

【店舗紹介】

ごはん屋日に日に

〒981-4241 宮城県加美郡加美町南町１９−１　

定休日：水曜日

日に日にインスタグラムアカウント

3.今日のおすすめ

味噌バターフライドポテトはいかが？

味噌バター味のフライドポテトはあまり食べたことがないのではないでしょうか？

味噌バターとじゃがいもの相性は皆さん、いかに美味しいかご存知だと思いますが、

ミソルトを使えばフライドポテトでも味噌バター味に！！

大人も子どももあと引く、おいしさ！ぜひ試してみてね！

仙台味噌をフレッシュな香りそのままに、塩の代わりに使えるパウダーにしました。

使用するのは、当蔵の熟成仙台味噌釜神。本格的製法で作られたお味噌で、香りと旨味がとてもいい！

パウダーですので、天ぷらやお弁当のご飯にかけたり、お菓子やパン作りにもおすすめ！

4.明日の予定や予告

明日は、明後日のための準備をします（謎

5.締めの挨拶

加美町では今年も人気の、食べ歩きスタンプラリーが大盛り上がり。

当蔵の味噌醤油をご使用いただいているお店さんも多く参加されています！

あぁ・・・おすすめのラーメンや食事が盛り沢山。

2025年1月23日（木）店長日報

1. 今日のひとこと

今日もお疲れ様です。

昨夜は、国分町でお取引先様の新年会。

深夜帰宅で、朝から顔がいつも以上にアンパンマン。

2. 今日の出来事

昨夜は、国分町でお取引先様の新年会に参加させていただきました。

お店は0秒レモンサワーときわ亭国分町店さん。

みなさん、仙台ホルモンご存知ですか？

仙台ホルモンといえば、ときわ亭さん。全国に展開され人気のホルモン屋さんです。

ときわ亭さんの仙台ホルモン、焼き方に流儀があります。まずは、皿に盛られた新鮮なホルモンをそのままどっさりと網に。

これをすぐに広めてはいけません。

中心を蒸すように、少しの間放置します。

少し焼けてきたら、徐々に網に広げます。すぐに広げると、水分も蒸発し、せっかくの旨味も逃げてしまいます。

ジューシーに、ホルモンが焼け旨みが残る！！この焼き方が最高です。

あぁ・・・たまらない。

卓上で注げる、レモンサワーにお好みのシロップを好きなくらい入れて・・・オリジナルレモンサワーをいただきます。

待ち時間０で飲めるこのシステム、本当最高ですね！

限定のカルビもこれがまた美味しい。

ご飯が欲しい・・・

しかし、この後別のお店に移動するので、我慢し・・・耐える。

２件目の様子はまた明日UPします。

3.今日のおすすめ

今年は雪が少ないですが、寒いのには変わりありません。

そんな時に、ミソマヨのホイル焼きはいかがですか？

ホイル包みを開けて、ふわぁっと立ち込める湯気と香りが、いいですよねぇ・・・。

何か幸せな気分。

そんな、ホイル焼きには仙台味噌あなたのためにがおすすめ！マヨネーズとの相性も抜群で食欲が湧きます。

是非試してみてね！

■【材料　2人前】■■■■■■■■■■■

・鮭　2切
・しめじ　1/4株
・たまねぎ　スライス1/2個分
・人参　スライス4切れ
・ブロッコリー　2個
・マヨネーズ　大さじ4
・仙台味噌あなたのために　大さじ1

■【作り方】■■■■■■■■■■■■■■

①アルミホイルの上に、たまねぎ、鮭、しめじ、人参、ブロッコリーを並べる

②マヨネーズと無添加仙台味噌あなたのためにを合わせてかける

③アルミホイルを閉じて、オーブントースターで10～15分焼いて完成

4.明日の予定や予告

明日は井上尚弥選手の試合を楽しみに、仕事をします笑

5.締めの挨拶

最近PC仕事が多く、肩こりが・・・

姪っ子に強めに肩を叩いてとお願いしたところ・・・

予想より力があり・・・飛び跳ねそうになりました。

逆に肩が・・・泣

強めにと言った私が悪いですよね笑

明治36年創業　味噌醤油醸造元　有限会社今野醸造

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【電話】0229-63-4004　【FAX 】0229-63-5853　

【住所】宮城県加美郡加美町下新田字小原5

2025年1月21日（火）店長日報

1. 今日のひとこと

今日もお疲れ様です。

今日は仲の良い、同業のお２人が遊びに来てくれました。

突然、来られたのでびっくり！１時間ほど、お茶をしながら業界を盛り上げる話やお互いの課題などお話でき良き時間でした。

2. 今日の出来事

今日は、経営に関するWEBセミナーを1時間ほど受講しました。

短時間でタイトにまとまった内容と、セミナー講師の先生が作られた貴重な資料をいただけるなどありがたい内容でした。

普段分かってはいるものの、専門家の先生がおっしゃられるお話はより具体的根拠や方法があり新たな発見がありました。

空き時間を利用し、今週中に復習します。

3.今日のおすすめ

今日は夕飯に牛筋と生姜の煮物。

大好きな生姜を沢山入れ、本醸造吟醸で煮たものです。

この本醸造吟醸。牛肉との香りの相性が凄くいいんです。

牛肉のくさみを消し、旨みをよりダイレクトに感じられます。

ステーキや、ローストビーフなどにもどうぞ。

4.明日の予定や予告

明日は、大学とのWEB会議。仙台味噌の海外プロモーションのため、海外学生らと取組を今年も行うこととなり、打合せを行います。

昨年は、とある海外の大学に赴き協定を結びました。

今年は、どんな取り組みの可能性が生まれるか楽しみです。

5.締めの挨拶

私は以前、修行先からの修行を終え、アメリカに一人旅に出ました。

LAには一番長く1カ月ほど滞在していたのですが、報道で見る通りの大火事。心が痛みます。

これは有名なハリウッドサイン。

LAではレンタカーで色んな所に行きました。

当時でたばかりのクライスラー３００C。LAは道も広くとても運転は快適でした。

こちらはグリフィス天文台。

ここから見る夜景は、まるで映画の中にいるような気分。

こちらは、ワッツタワー。知ってる方からすると、このタワーはゲットーとよばれる場所にあり少し危険なエリアと言われています。

観光名所も色々回りましたが、目的の一つは好きなHIPHOP。行かずにはいられません。

ワッツタワーを見て、近くのスローソンショッピングモールへ。

あまり詳しくは書きませんが、LAのダウンタウン周辺エリアでは少し危険なこともありましたが、引かずに気合で追い返しました。

いい思い出です。。。

この写真は本当ごく一部で、山火事のエリアのものではありませんが、LAそして被害にあわれた方々のいち早い復興を願います。

また、いつか行きたい街です。

では、また明日。

明治36年創業　味噌醤油醸造元　有限会社今野醸造

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【住所】宮城県加美郡加美町下新田字小原5

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2025年1月17日（金）店長日報

1. 今日のひとこと

今日もお疲れ様です。

昨夜からこちらは、一気に雪が積もり午前中まで降っていました。

朝は道路のいろんなところで、スタックした車が。

２月にかけて地吹雪が凄く、前が全く見えないときもあります。

より一層気を付けて運転しなければいけませんね。

2. 今日の出来事

今日は朝から、新しい取り組みの準備。

構想をスピード感上げて準備をしなければ、間に合いません。

その合間に、お客様よりオーダーいただいた試作品の試食検討会。

女子の皆さんの感想をまとめ、今後のブラッシュアップに活かします。

そして、また少しの合間に・・・コメさんとマメちゃんにスマホ撮影のレクチャー。

今日のために事務さんも気軽に練習できるように100円ショップで部材を調達。

超簡単な折り畳みのスマホ撮影ブースを作りました。

ブログは仕事の合間にスマホでさっと撮った画像がメインですが、普段私は通販サイトやカタログの制作に必要な画像を自社の撮影スタジオで機材を用い撮影を行います。

といっても、素人の独学なのであまりまともなことはレクチャーできませんが。。。

スマホで気軽に、この位の感じで撮ればいいでしょう。

3.今日のおすすめ

牡蠣が旬の季節です。

宮城も松島が牡蠣の全国的産地。牡蠣小屋や牡蠣鍋のお店はこの時期大盛況です。

牡蠣鍋、しょうゆもいいですが、味噌の土手鍋もこれまた美味しい。

味噌と牡蠣の香りが食欲をそそり、身体が芯から温まります。

味噌鍋の場合、煮込みますので普通の味噌では味噌の風味が飛びやすい。

しかも、野菜なども沢山入りますので白味噌では少し甘くなり、全体がぼやけ気味。

そんなとき、最もおすすめするのは熟成仙台味噌釜神です。

香り、伸びる旨みと、キレのあるコク。素材の味を、最大限引き出し、素材の味わいをしっかり主張してくれます。

こちらは、釜神のポスター。このポスターのイメージの通り力ず良くキレのある味わい。

ポスターに映る、釜の守り神釜神様をインスピレーションし醸造しました。

この釜神は、食業界の方にとても支持されている玄人向けの味噌。

料理が好きな方、こだわって料理を作りたい方におすすめします。

[ 商品のご購入はこちらをクリック！通販サイト]

4.明日の予定や予告

明日も工場直販やっております。

商品お決まりでしたら、事前にお電話いただけますとスムーズにお渡し可能でございます。

今日も、ご来店ありがとうございました。

5.締めの挨拶

今私達が、何気なく見ているの星の光は、遥か昔の輝き。

遠い星ほど、長い時間を旅し私達は目にしています。

冬を代表する星座、オリオン座。その中の、ベテルギウスは640光年ほど離れており、

今私達が見ているベテルギウスの光は640年前に発されたものだそうです。

逆に、宇宙の違う星で今日見られる地球の光。

その光の向こう側には、私たちの祖先もいるのでしょう。

そう思うと、ロマンが溢れますね。

ちなみに、そんなこと言っていますが先日プラネタリウムに行き、私だけ後半夢の世界に行ってしまったのは内緒です。

それはそれは、ロマン溢れる楽しい世界でした。。。汗

明治36年創業　味噌醤油醸造元　有限会社今野醸造

【電話】0229-63-4004　【FAX 】0229-63-5853　

【住所】宮城県加美郡加美町下新田字小原5

2025年1月15日（水）店長日報

1. 今日のひとこと

今日もお疲れ様です。

ブログのネタはねぇか～（なまはげ風）と、

事務所でみんなに聞くと、最近いつも以上に事務所が静かになるような気がします。笑

しかし、今日は事務員のマメちゃんから「今日は、小正月です」。

いただきます！

2. 今日の出来事

今日は小正月。本来は旧暦の１月15日であるが、最近は新暦の１月15日が一般的。

この旧暦と新暦、明治5年（1872年）11月9日に太陰暦を廃し、太陽暦を採用することの詔書が発せられたとのことだそうです。

では、その旧暦の特徴はというと・・・

・月の満ち欠けを1カ月としていた

・１年が354日だった

・歴と季節に1年で11日のずれが生じていた

・約3年ごとに1年を13カ月にしてずれを調整した

ふむふむ勉強になります。

そういえば小正月。亡くなった祖父がきまって、花餅をつくり飾っていたのを思い出しました。

何でも作る人で、門松から、正月飾りなどなど藁を用い、せっせと作っていた姿が思い出されます。

今では、つくることもありませんが、懐かしい思い出です。

手元に花餅はなかったので、写真ACさんより

3.今日のおすすめ

今日のおすすめは、みそ量り売り。

お好きな味噌をお好きな分だけご注文いただけます。

また、計り売り限定で、香りとコクが強めの昔ながらの熟成「仙台味噌釜神」、高級飲食店もご愛用の「合わせ味噌あなたのために」もお求めいただけます。

ともに、料理人の皆さんからも絶賛頂くお味噌。

毎日みそ汁を飲まれる方。味噌料理がお好きな方は、計り売りがお得です。

お好きなみそを、ご自宅でブレンドして新しい味わいを楽しむのも通の楽しみ方ですよ！

4.明日の予定や予告

明日は、新たな市場の調査のためにセミナーを受講。

すぐに実現するか分かりませんが、新しい知見を深める事はとても楽しいですね。

でも、そういうこは後々必ずほかのことでリンクすることが多い。

新しい扉が開く１日だといいなと楽しみです。

5.締めの挨拶

今日は小正月。「あけましておめでとうございます」のご挨拶も小正月まで。

では、明日からは明けましておめでとうございました？

ニホンゴムズカシイデスネ。とほほ。。

明治36年創業　味噌醤油醸造元　有限会社今野醸造

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